当前位置: > 素食 > > 正文

杭州嵊州特色小吃 杭州有哪些特色小吃?

2021-07-28 03:30:53

杭州嵊州特色小吃 杭州有哪些特色小吃?

杭州有哪些特色小吃?

谢谢头条邀请~~

说起杭州小吃,大多数人都会想到这个!——小笼包

1913年孙翼斋先生创立的【知味观】,是杭州最具名气的百年老店,几乎无人不知。素有“知味停车、闻香下马”雅称!

然而知味观还有很多其他小吃,比如楼上提到的猫耳朵。还有熟食窗口卖的糕点,经久不衰必然有它的道理!

方糕的松软,桂花年糕的香糯,麻团的芝麻香和爆浆一样的麻蓉馅,条头糕薄薄的一层糯米包裹着爆多豆沙馅的满足感...还有椰丝团、双酿团......连吃一周都可以不重样!

还有一家老字号便是同样在湖滨有着气派三层楼的杭州酒家。

这家百年老店的前身名为“高长兴酒菜馆”,是杭州第一家国营餐厅,当时周恩来总理、贺龙元帅等伟人都曾来这里用餐过。到了1951年改名为“杭州酒家”,几经整修,如今人气完全不输外婆家,菜单几乎称得上是杭州菜谱大全!

但是,这里要介绍的是小吃,杭州酒家旗下的【南方迷宗大包】!只卖南方肉包和油包两种包子,统一2元。各种口味的豆浆5元,强烈推荐酒酿豆浆!

有褶子的是肉包,扁胖的是油包。嗜甜的人应该会很爱油包,豆沙馅趁热吃还会流动,里面还有瓜子等等。男的多半喜欢肉包,整颗纯肉馅还带着丰盈鲜美的肉汁,包子皮一点都不厚实,松软柔韧!

河坊街是杭州吴山脚下的一条历史文化古街,不过作为一条游客必打卡的街,都逃脱不了越来越商业化的问题。反正杭州人都不大爱去了,去的唯一理由多半是那条街上老爷爷做的【定胜糕小店】!

也不知道做了多少年,自打我记事起就有了。价格一直涨,至今却仍然只要3元!卖完就收铺了,大概晚上六七点。(这家的咸梅花糕和吴山酥油饼都还不错!)

粉红色的米饭压入印版里,放入豆沙,现蒸,到手还微烫。

香糯又带点松软的米粉糕包裹甜而不腻的豆沙馅,就是最简单的小幸福!

说到这里,葱包桧儿、臭豆腐和油冬儿(也叫“油冬冬”“油墩儿”)是一定要推荐的!这些已经不太常见了,所以偶尔路过看到,只要是年纪大的爷爷奶奶做的,必定要买!真怕哪天这些民间手艺不复存在了,而餐厅里吃到的小吃总是缺了点什么味!

相传旧时望仙桥畔有个叫王二的人,炸“油炸鬼”出了名。为了发泄对秦桧的恨,就把那些卖剩又口感不好的冷油炸鬼和葱段一起卷入春饼里,用铁板压烤,烤到表皮金黄才解恨。拿来一吃竟觉得葱香美味,就取名叫“葱包桧儿”。

手工做葱包桧儿其实很费力气,薄春卷皮子裹上油条和一根青葱,压到平整,颜色金黄,涂上甜酱辣酱,两只一叠起来,就是标准的一副【葱包桧儿】!油条和葱的油香都渗入饼皮,咬一口,春饼微脆油条软韧。

【臭豆腐】最有名气的要属胖大姐(但配图是路边某无名摊,一闻到香气正宗,就多半不会差!)。

不同于长沙的卤汁和酱料,杭州的主要是绍兴风味,酥脆鲜香,蘸上甜辣酱味道一绝啊!鲁迅笔下都曾为其赞美一番。

【油冬儿】其实就是萝卜丝咸菜虾米等和面粉一起调和成面糊后,放入勺子一样的模具里,搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口,炸得金黄色的外表十分香脆,里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜。

生煎,出了江浙沪就不要随便吃了,基本上都不正宗!其实下面这张图的薄皮脆底带汤汁的生煎包,已经是现代人改良出来的了,反而名声更大,更容易被接受。

上海有“小杨生煎”,杭州有“咬不得高祖生煎”,都算是开店很久小有名气的生煎店了!

你一口气能吃几个生煎?

但其实说起杭州的生煎,当之无愧第一的是【宝美点心】,在宝美它叫“葱煎包”!

7毛一个,模样甚是可爱。!不同于薄皮,它的皮依然有点厚度,却十分松软。底很吸油,所以带点油酥的脆感!因为一点钟左右就关门了,放到杭州早点里再细说吧~

最后,在一点点和喜茶占领了奶茶届的两大网红霸主地位的时候,重磅推荐杭州的【阿姨奶茶专卖】!(一定要认准暗红色的招牌是最好喝的)

这一股阿姨奶茶风其实是源自1992年上海霍山路上的卞阿姨原创的血糯米奶茶,吃不到最最最正宗的,来杭州喝喝这家也还不错。

甜度不能调节,但不会过甜。保证是加鲜奶煮出来的奶茶,健康无添加。

招牌【血糯米奶茶】必试,血糯米烟韧软糯略带嚼劲的口感,不亚于波霸啊!

比起血糯米,我更喜爱的是【酒酿奶茶】。甜酒酿和奶茶简直绝配啊!香甜顺滑的奶茶,带着酒酿的酒香,肯定是会喝上瘾的!

再一个大招。杭州独家【榨菜鲜肉月饼】,每年等中秋节就是为了吃一口这个...

会掉渣的酥皮加上鲜美的榨菜鲜肉馅,刚出炉就迫不及待上手了,吃几个都不腻啊!

其实杭州小吃还有很多值得推荐,比如最常和知味观相提并论的新丰小吃。最爱他家的糖糕,糯米烟韧粘糯,油锅里一炸,粗砂糖里滚一圈,吃得满嘴油光甜蜜......这些小吃,都是杭州人从小到大熟悉的味道,在餐厅里吃到的葱包桧啊定胜糕啊,就全然不是那个味了。真希望这些民间小吃的手艺能永远传承下去!

上一篇:水煮肉片的肉煮几分钟不会老 肉片煮几分钟? 下一篇:宁德海鲜捞 为什么有人说宁德海鲜好吃?
大家都爱看
查看更多[素食]